Brasez-vous vos tubes frigo sous azote ? Cela fait partie des règles de l’art pour éviter la formation de calamine à l’intérieur des tubes. Les constructeurs l’imposent, mais sur le terrain… avons-nous vraiment les moyens de nos ambitions ? Avec l’arrivée des fluides frigorigènes inflammables, la brasure sous flux d’azote n’est plus seulement une bonne pratique : c’est indispensable pour éviter qu’un mélange explosif ne se forme à l’intérieur des tuyauteries. 💬 Et vous, avez-vous un débitmètre
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Gastronomie moléculaire: à la découverte de la cuisine à l'azote - 19h30 - Play RTS
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Feb 1, 2021
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