Even if on vacation, today I can show you a very particular cheese of the Italian tradition: the PAMPANELLA cheese. The peculiarity of this cheese is the absence of rennet which is replaced with the ...

Tra i padiglioni dell’ultima edizione della fiera Cibus a Parma, lo stand del Molise era uno degli spazi più rumorosi e folkloristici. Tra gli showcooking senza tregua con tartufi e caciocavalli, ...

Smoked or grilled pork with a sweet and spicy sauce is one of my favorite things to eat. This dish hits all of it! This recipe is also special because "pampanella" refers to a classic street food from ...

La pampanella è molto più di un semplice piatto di carne: è un concentrato di storia, tradizione e carattere, tipico del Molise. Originaria del paese di San Martino in Pensilis, questa pietanza ...

-Monteverde’s Ten for 10 series — every month, the restaurant will bring back a dish from the archives and donate $2 of every dish sold to a different philanthropic partner in celebration of ...

Con l’arrivo dell’estate, mentre le spiagge pugliesi si popolano di ombrelloni e il richiamo del mare si fa irresistibile, c’è un altro suono che riecheggia tra i bagnanti: «Pampanelleee, pampanelle ...

Accompagnate il piatto, dotato di buona corposità, con un vino di media struttura, come il Controguerra Merlot o il Refosco dal Peduncolo Rosso friulano. In una terrina mescolate bene il pepone, ...